Blog Dynasty

Prepare: fonduepor:blogdynasty 18 mai 2012

Dicas de preparo para o seu fondue:

- Queijo. Ao contrário do que muitos pensam, você pode misturar diversos tipos de queijo. Como alguns queijos possuem cheiro forte, uma dica é usar uma vela aromática perto de onde será preparado o fondue, para diminuir possíveis odores, como esses aparelhos de fondue de cerâmica, da Dynasty Table.

Qualquer que seja o tipo de queijo escolhido, se ele ficar muito mole adicione um pouco de queijo ralado.
- Chocolate: os fondues de chocolate ou marshmallow podem ser acompanhados por frutas, como uva, maçã, banana, morangos, abacaxi e até pedaços consistentes de bolo. Assim como no caso do queijo, as panelas também são mais grossas.

Prepare o seu fondue:

Fondue de queijo

Ingredientes:

- 200g de queijo gruyère

- 300g de queijo estepe ou emmental

- 1 dente de alho

- 1 pitada de noz-moscada

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)

- 3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

Modo de preparo:

Rale os queijos no ralador ou processador. Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaquee a dicione a noz-moscada.Passe o alho nos lados e fundo da panel e coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela. Mistureem fogo baixo, até fundir totalmente o queijo. Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura. Sirva preferencialmente com pão italiano, ou outro tipo de pão que tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo

Fondue de chocolate

Ingredientes

- 300 g dechocolate ao leite picado;

-1 lata de creme de leite;

-5 colheres (sopa) de conhaque;

- Frutas em calda (pêssego, pera, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.);

Modo de preparo:

Coloque em uma panela esmaltada ou de cobre o chocolate e o creme de leite e leve ao réchaud. Mexa delicadamente até que o chocolate derreta. Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem. Coloqueas frutas em vasilhas e deixe-as próximas ao rèchaud.

Micro-ondas:

Se desejar preparar a fondue em micro-ondas, coloque o creme de leiteem um recipiente refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Junte o chocolate picado, misture bem e volte ao micro-ondas em potência alta, por cerca de 30 segundos. Retire do micro-ondas, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo.

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Contra o desperdício de águapor:blogdynasty 17 mai 2012

Com a preocupação voltada para o aumento da população e a falta de recursos, o tema de 2012 é Segurança da Água e da Comida. 7 bilhões de pessoas habitam o planeta, e esse número deve chegar a 9 bilhões até 2050. E cada um consome, em média, 2 a 4 litros de água por dia.

Para evitar o desperdício de água, siga algumas dicas:

Use detergentes biodegradáveis: rendem mais e ainda poluem menos.

Não lave a louça com a torneira aberta: ensaboe toda a louça primeiro e depois tire o sabão de uma só vez. Ou, lave a louça com a pia tampada e cheia de água.

Deixe as panelas de molhoantes de lavá-las: principalmente aquelas sujas de molho, de fritura ou com muita gordura.

Evite comprar água emgarrafinhas plásticas: o ideal é usar apenas uma garrafa, que deverá ser levada sempre com você. Ela pode ser reabastecida toda vez que for necessário. Ou, deixe uma garrafa de vidro, ou uma moringa, como essas da Dynasty Table, em um ambiente.

Lave o carro a seco: já existem empresas especializadas nesse tipo de limpeza. Apesar de custar um pouco mais caro, gera uma enorme economia de água.

Reutilize água: a água do enxágue da máquina de lavar e da chuva, podem ser usadas para lavar o quintal, regar plantas e até para dar a descarga nos banheiros.

Torneiras e chuveiros: use torneiras e chuveiros com arejador, um dispositivo que aumenta o volume da água com bolhas de ar e tem menos vazão. Ele reduz o consumo em até 30%.

Conserte vazamentos: a cada cinco segundos pingando, uma torneira libera mais de 20 litros de água no final do dia.

Vaso sanitário: utilize vasos sanitários de seis litros, ou aqueles com duplo acionamento. Numa casa com três pessoas a economia é, em média, de 36 litros de água por dia. E não use seu vaso sanitário como lixeira.

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Prepare: Queijo Briepor:blogdynasty 16 mai 2012

O queijo Brie é um tipo de queijo francês, mas que é produzido no Brasil com a mesma tecnologia do queijo Camembert. A diferença está apenas no seu formato, triangular ou em formas cilíndricas de 1Kg.

O Brie é um queijo de massa macia e quebradiça, com casca branca e aveludada, por isso também é conhecido como queijo de mofo branco. Em geral, é produzido manualmente, a partir de pequenas quantidades de leite.

O ideal para ser consumido deve ser entre 25 e 40 a partir da sua data de fabricação. Dessa maneira, a sua maturação terá adquirido a massa cremosa e seu sabor característico.

Temos uma receita especial pra você. Prepare o seu próprio queijo Brie:

Ingredientes

- 1 litro de leite;

- 1/2 colher de chá de cloreto de cálcio;

- Bacilo Camembert coalho;

- Uma pitada de sal de cozinha;

- Moldes perfurados para queijo;

- Caixa de sapatos para guardar o preparo;

Modo de preparo

Aqueça o leite e o cloreto de cálcio a 90 graus. Atingida a temperatura, adicione o bacilo Camembert e continue cozinhando por um período de aproximadamente uma hora. Preste muita atenção para o cozimento e não deixe que a temperatura ultrapasse os 90 graus.

Adicione o coalho e continue o cozimento por mais uma hora. Após isso, deixe a massa de queijo descansar por mais ou menos duas horas. Corte a massa coalhada e coloque-a nos moldes perfurados, pressionando suavemente. Deixe os moldes suspensos por uma hora para que o excesso de umidade possa escorrer.

De hora em hora, coloque um prato ou anteparo sob o molde e vire-o, de modo a fazer com que o queijo fique de ponta a cabeça deixando a umidade esvair-se de maneira uniforme. Repita esse processo até que o queijo tenha perdido pelo menos dois centímetros de seu diâmetro original.

Deixe o queijo descansar na geladeira por cerca de doze horas. Retire-o dos moldes e coloque-o em um prato e unte-o com sal de modo que toda a sua superfície esteja coberta.

Coloque os queijos em uma caixa de sapatos fechada, deixando uma pequena abertura de no máximo dois centímetros. Mantenha a caixa em um local fresco, a temperatura ambiente.

Após dez dias o seu queijo terá adquirido a textura característica do Brie e estará pronto para o consumo.

Você pode servir o seu queijo aos seus convidados nesse rechaud especial para queijo Brie

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Promoção Mês das Mães Dynastypor:blogdynasty 15 mai 2012

Para a Dynasty, as mães não precisam ser homenageadas no dia destinado a elas. Por esse motivo, lançamos a promoção Mês das Mães que dura até o final do mês de maio.

Na promoção, os participantes devem escolher qual é o tipo que você possui entre as 3 apresentadas:

1) Decoradora;

2) Cozinheira;

3) Natureza;

Para justificar a sua escolha, crie uma frase para o tipo de mãe escolhida e envie no mural de nossa página no Facebook.

A frase mais criativa para cada estilo ganhará um kit personalizado de acordo com o tipo de mãe.

E então? Que tal mostrar pra sua mamãe que ela foi lembrada por você mesmo após o dia especial dela?

Participe de nossa promoção e compartilhe com os amigos!

Boa sorte a todos!

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A faca idealpor:blogdynasty 15 mai 2012

A faca é um dos itens mais importantes em uma cozinha. Seja para descascar, cortar, fatiar ou picar, há um modelo ideal para cada tipo de corte. Algumas características, como o tamanho da faca e o tipo de lâmina, são importantes para setrabalhar com alimentos. Veja algumas dicas de quais os modelos indicados para cada tipo de alimento e como mantê-los afiados e bem cuidados.

Existem 3 facas essenciais para a sua cozinha.Funcionais e versáteis, elas são fundamentais:

- Faca grande (ou faca do chef):este modelo é o mais indicado para cortar ou fatiar legumes e carnes, na espessura que desejar.

- Faca de serra: com ela, você pode fatiar alimentos de crosta mais grossa e miolo macio, como o pão italiano, além de também ser usada para cortar frutas, tortas, bolos e pizza.

- Faca menor e mais fina: excelente para obter um corte de precisão, é ideal para cortar alimentos delicados sem danificar aparte interna, além de excelente para picar alho, ervas, legumes e descascar frutas.

Para fazer a escolha certa, prefira as facas forte e resistentes à corrosão, de preferência com lâminas de aço inox, que também mantêm o corte afiado por mais tempo.

Os cabos devem ser duráveis e resistentes, principalmente ao desgaste provocado pela lavagem. Um detalhe: no mínimo um terço da lâmina deve estar inserido dentro do cabo.

O peso também é um fator relevante na escolha das suas facas. Quanto mais pesada a lâmina, menos força você fará para picar, fatiar ou cortar.

Cuidados:

Suas facas também necessitam de bastante cuidados para que não se desgastem com rapidez. Lave-as sempre após o uso, com sabão neutro, água e uma esponja ou pano macios.

Mantenha a afiação da sua faca sempre em dia. Para isso, deslize a lâmina por uma chaira ou pedra de amolar, três ou quatro vezes de cada lado, sem pressionar. De dois em dois anos, ou quando já não conseguir afiar a sua faca, leve-a a um amolador.

Use capas especiais para proteger as lâminas, como estes cepos de madeira da Dynasty Kitchen:

Segurança:

Manter a segurança com as suas facas é de extrema importância. Sempre que usar as suas facas, lembre-se de segurá-la ao lado do corpo, com a ponta voltada para baixo e, quando entrega-la à alguém, entregue com o cabo voltado para a pessoa. É mais seguro.

A faca cega pode escorregar da sua mão e causar ferimentos, portanto mantenha a sua faca sempre afiada.

Evite lavá-las com outros itens, ou deixá-las na pia cheia de louça suja. O ideal é lavar as suas facas, enxugá-las e guardá-las logo após o uso.

E lembre-se, sempre guarde as suas facas longe do alcance das crianças.

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